啃軟骨，臭了嗎？

啃雞軟骨這件事，在台灣稀鬆平常，甚至可以說是人生一大享受。但我永遠忘不了我老公第一次看到我吃軟骨時那副表情。

那天我們正在快樂地吃炸雞，我正咬得起勁，突然發現他的臉色有點不對。眉頭皺起來，一臉驚恐。

他小心翼翼地問我：「那個……妳剛剛那個聲音是什麼？妳在咬骨頭嗎？」

我若無其事地回答：「對啊，這是雞最好吃的地方耶！」

他的表情像是目睹了一場小型車禍，震驚又不敢直視。

我才發現，在他的西方世界觀裡，啃雞軟骨根本不是正常行為。。

台灣人從小就被教導：能吃的就不要浪費。雞腳、豬血、內臟、魚眼睛，甚至牛鞭—只要我們想得到的，都可以當成食材或食物。從裡到外，從頭吃到尾，連帶骨邊肉都要剔得乾乾淨淨，才叫對得起食物。

除了物盡其用、不浪費的實際考量外，還有一個原因就是我們從小被灌輸的信念(至少從我外婆代代相傳到我耳中)：吃什麼補什麼。這種信仰在民間流傳幾百年，應該也算是一種民俗版的營養學

 小時候，我外婆或我媽都會說：

• 吃腦補腦；
• 吃眼補眼；
• 吃心補心；
• 吃牛鞭……咳，你懂的。

這些說法到底有沒有科學根據，老實說我也不知道，但它確實代表著一種對食物的尊重。相信食材是有力量的，只要好好吃進去，它就會回饋你。

我小時候對此深信不疑，這也是我超愛吃魚眼睛的原因，一方面是真的覺得自己視力會變好（雖然最後還是近視），一方面是吃了之後發現真的很好吃。我跟老公分享這段童年往事，他的表情像我來自另一個星球一樣震驚。

至於雞軟骨，他到現在還是不能接受。他總是說：「這個好硬，你怎麼啃得下去？」我每次都白眼回去：「拜託，歐洲人吃的法國麵包、酸種麵包跟石頭沒兩樣，根本可以拿來砸人！」(至少我姊也這麼認為)

所以到現在，我還是會很驕傲地在我老公面前啃雞軟骨，即使他每次都無法直視我。說不定哪天我可以說服他試試看魚眼睛。如果你有外國朋友，不妨試試在他們面前啃軟骨和吃魚眼睛！